colada de piña

 

• TP 15 minutos
• TC 11/2 horas

ingedientes

• 500 gramos de maiz trillado 
• 6 tazas de aguas
• 1 piña pelada y rallada (con su jugo)
• 1 cucharadita de canela y clavos de olor molido
• 200 gramos de azúcar
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal

preparación

cocine el maíz en el agua durante 1 hora, saquelo, muélalo y cuélelo con el agua de manera que quede bien diluido. Ponga a cocinar la mezcla hasta que empiece a cuajar (durante 15 minutos aproximadamente) y agréguele la canela y los clavos, luego el azúcar y por último la piña rallada, revolviendo  constantemente con una cuchar de palo. Siga revolviendo por 10 minutos más o hasta que la preparación cuaje y agregue las nuez moscada y la sal. Retire del fuego, deje reposar y sirva la colada fría o tibia.